Un extra che fa un solo servizio firma davvero un’attestazione?

Sì, così come timbra il cartellino. Il manager gli porge il telefono. Lui legge l’elenco, spunta la casella di lettura e approvazione, poi firma. L’attestazione dice cosa ha ricevuto, la restituzione registrata a fine servizio dice cosa ha restituito. Tutela lui quanto Lei.

Le nostre divise le gestisce già una lavanderia industriale. Cosa cambia con MyDotation?

La lavanderia lava e conta le scorte di ogni struttura, senza sapere chi indossa cosa, e fattura i pezzi mancanti. MyDotation collega ogni pezzo a una persona: può confrontare il rendiconto della lavanderia con le Sue consegne, e seguire anche scarpe, chiavi, palmari e coltelli.

Abbiamo dodici ristoranti, alcuni in franchising, e ognuno fa a modo suo. Chi vede cosa?

La sede definisce il kit standard per mansione; ogni ristorante, affiliato compreso, lo consegna con i propri item, le proprie scorte e i propri collaboratori, su un unico account. Un direttore vede solo il suo ristorante. Ruoli e permessi stabiliscono chi assegna, chi consegna, chi consulta.

In caso di controllo igienico-sanitario o di audit di un cliente, come dimostrare che ognuno ha ricevuto divisa e scarpe antiscivolo, sostituto compreso?

Ogni dotazione, scarpe SRC comprese, viene consegnata contro un’attestazione firmata e datata a nome del collaboratore, anche per il sostituto arrivato lunedì. Si consulta dal telefono, ristorante per ristorante. MyDotation non gestisce il lavaggio; dimostra la consegna.

Un’attestazione firmata su un telefono, che valore ha se il collaboratore contesta?

Datata, numerata, a suo nome, con l’elenco dei pezzi consegnati e la restituzione registrata, condizione verificata: è la Sua prova. Non autorizza né trattenute in busta paga né cauzioni, per le quali vale la normativa sul lavoro applicabile; serve a recuperare prima dell’uscita, non a rifarsi dopo.

Ogni giacca da cuoco, ogni chiave della cantina ha un nome

MyDotation fa firmare la consegna di divise, chiavi e palmari su un telefono, nello spogliatoio o a distanza, extra compresi, e segue la restituzione, ristorante per ristorante.

Risposta entro 24 ore lavorative. Prova gratuita di un mese, senza impegno e senza carta di credito.

Il kit mansione suggerisce, il capo reparto convalida: ogni suggerimento viene assegnato solo dopo la sua conferma.

Giacche da cuoco
Divise di sala
Scarpe SRC
Chiavi di cantina e magazzino
Codici e badge cassa
Palmari per le comande

Quattro momenti in cui nessuno ha segnato il nome

Ristorazione: la situazione oggi, poi la risposta di MyDotation
Tema	Oggi
La fine stagione	Fine settembre. I 12 stagionali della brasserie se ne sono andati, liquidazioni già chiuse. Nello spogliatoio restano 7 giacche su 36 e nemmeno un paio di zoccoli.	Lo stagionale firma la sua consegna. Alla data di uscita, il manager vede cosa deve recuperare prima della liquidazione. I solleciti partono da soli.
Gli extra delle 18	Giovedì prefestivo, ore 18:15. Arrivano tre extra; nell’armadio, due grembiuli stropicciati e una polo taglia S. Il barman presta il suo cavatappi da sommelier.	Il kit dell’extra è pronto prima dell’ora di punta. L’extra firma sul telefono. A fine servizio, il manager registra la restituzione.
La chiave della cantina	Uno chef de rang se ne va dopo un disaccordo. Due giorni dopo ha ancora la chiave della cantina e il suo codice cassa. Serve il fabbro, di sabato.	Chiavi, codici e badge si consegnano come le divise. Alla data di uscita, il manager vede cosa deve recuperare o far disattivare.
Il trasferimento nel gruppo	Un sous-chef passa dalla brasserie di Nantes alla nuova apertura di Rennes. A Nantes nessuno sa cosa deve restituire. A Rennes si reinseriscono le sue taglie.	Un trasferimento con data: i suoi item di Nantes risultano da restituire, la sua scheda e le sue taglie lo seguono, Rennes convalida il kit della nuova mansione.

Oggi

La fine stagione
Fine settembre. I 12 stagionali della brasserie se ne sono andati, liquidazioni già chiuse. Nello spogliatoio restano 7 giacche su 36 e nemmeno un paio di zoccoli.
Gli extra delle 18
Giovedì prefestivo, ore 18:15. Arrivano tre extra; nell’armadio, due grembiuli stropicciati e una polo taglia S. Il barman presta il suo cavatappi da sommelier.
La chiave della cantina
Uno chef de rang se ne va dopo un disaccordo. Due giorni dopo ha ancora la chiave della cantina e il suo codice cassa. Serve il fabbro, di sabato.
Il trasferimento nel gruppo
Un sous-chef passa dalla brasserie di Nantes alla nuova apertura di Rennes. A Nantes nessuno sa cosa deve restituire. A Rennes si reinseriscono le sue taglie.

La fine stagione
Lo stagionale firma la sua consegna. Alla data di uscita, il manager vede cosa deve recuperare prima della liquidazione. I solleciti partono da soli.
Gli extra delle 18
Il kit dell’extra è pronto prima dell’ora di punta. L’extra firma sul telefono. A fine servizio, il manager registra la restituzione.
La chiave della cantina
Chiavi, codici e badge si consegnano come le divise. Alla data di uscita, il manager vede cosa deve recuperare o far disattivare.
Il trasferimento nel gruppo
Un trasferimento con data: i suoi item di Nantes risultano da restituire, la sua scheda e le sue taglie lo seguono, Rennes convalida il kit della nuova mansione.

L’applicazione, dallo spogliatoio alla sede

L’attestazione di assegnazione, letta e poi firmata sul telefono del collaboratore
La consegna firmata nello spogliatoio
Prima della mise en place, il manager porge il telefono. Il collaboratore legge il suo elenco: giacca di servizio, grembiule, badge nominativo, chiave dell’armadietto. Approva e firma. L’attestazione resta tra i documenti della sua area, a cui accede con un codice monouso, senza password.
Le restituzioni, dall’uscita più vicina alla più lontana: un ritardo di 14 giorni, tre solleciti inviati
Le restituzioni, prima della liquidazione
La data di uscita determina l’ordine dell’elenco. Sullo schermo, Karim Benali, a tempo determinato, uscita il 28/09: restituzione in ritardo di 14 giorni, 3 solleciti su 3 inviati. Il direttore sa cosa manca, e chi ce l’ha, prima della liquidazione, e poi finché i pezzi non rientrano.
La dashboard: chi ha ricevuto tutto, chi se ne va senza aver restituito tutto, quali attestazioni sono in attesa
La sede vede, il ristorante agisce
Dalla dashboard, il direttore operativo sceglie la vista su tutte le strutture: chi ha ricevuto tutto, chi se n’è andato senza restituire tutto, quali attestazioni sono in attesa. Ogni ristorante conserva i propri item e le proprie scorte; ogni direttore vede solo il suo ristorante.

Quattro fasi, dal primo servizio alla liquidazione

01AssegnareIl manager convalida i suggerimenti del kit della mansione, taglia e numero di scarpe compresi. La giacenza cambia solo alla consegna.
02PreparareIl responsabile prepara giacche, grembiule, zoccoli e badge prima dell’inizio turno, poi avvisa il collaboratore che la sua dotazione è pronta.
03ConsegnareNello spogliatoio, prima del primo servizio, il collaboratore legge l’elenco, conferma di aver letto e approvato, poi firma sul telefono.
04RestituireAlla data di uscita, il manager recupera i pezzi e ne verifica la condizione. I solleciti continuano finché resta un pezzo da restituire.

Raphaëlle Chenu, fondatrice di MyDotation

MyDotation è nata negli spogliatoi

Raphaëlle Chenu ha guidato le risorse umane di hotel 5 stelle e palace della Costa Azzurra, poi quelle di un gruppo di 250 collaboratori, brigate di cucina e di sala comprese. Ha seguito a mano divise, badge, chiavi e materiale di questo personale, e ha visto giacche andarsene con gli stagionali. Da lì è nata MyDotation, per tenere traccia nel momento in cui si porge la giacca.

Raphaëlle Chenu — Fondatrice di MyDotation.

Il prezzo segue il Suo organico, non i Suoi grembiuli

Starter da 69 €, Essential da 99 €, Enterprise da 129 € al mese, in base all’organico medio annuo. Più 25 € al mese per ogni ristorante o struttura aggiunta al gruppo, a partire da Essential. Prova gratuita di un mese, senza impegno e senza carta di credito.

Dettaglio delle offerte

Starter
La base completa per digitalizzare le dotazioni e mettere in sicurezza ogni movimento.
da 69 € al mese
Essential
Per automatizzare l’organizzazione quotidiana e collegare meglio tutto il personale.
da 99 € al mese
Enterprise
Per gestire scorte, pianificazione e dati con una visione più dettagliata.
da 129 € al mese

Prezzo in base al Suo organico medio annuo. Per un gruppo, ogni struttura aggiuntiva: + 25 € al mese (Essential ed Enterprise). Abbonamento annuale; prova gratuita di un mese, senza impegno e senza carta di credito.

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Domande frequenti

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